Recette Tchaï

Il existe de nombreuses variations selon les régions, les familles et les habitudes.
Voici celle que je prépare pour les rencontres au centre et dont vous êtes nombreux à me demander la recette.

Recette sans thé ou infusion d’épices
Ingrédients
• 1 litre d’eau
• 2 bâtons de cannelle
• 3 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 5 clous de girofle
• 10 cardamomes bien écrasées
• 5 grains de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de grains de coriandre
• 1 pointe de muscade râpée (optionnel)

Recette :
• Piler les épices et les amener à ébullition dans l’eau, baisser le feu et cuire 10 à 15 minutes ( pour piler les épices, vous pouvez utiliser un moulin à café traditionnel)

Vous pouvez bien sûr modifier la proportion des épices selon vos goûts.
En cas de rhume, augmenter la dose de poivre.
Le gingembre aurait des effets hépato-vésiculaires similaires au radis noir.
Le poivre et le clou de girofle peuvent avoir un effet excitant sur les organismes sensibles, dans ce cas, réduisez ou supprimez ces épices pour le soir.
La muscade à un effet plutôt sédatif.